La semaine dernière, nous avons été invités par Madina Querre et Nicolas Fieulaine à apporter notre Café Futuresque, ainsi que trois autres stations de notre installation immersive, à la 10e édition du BIOTOPE FESTIVAL à Saint-Émilion. Le thème du festival cette année, Vivants ?!, interrogeait ce que signifie rester engagé dans la transformation territoriale.
C’était notre premier pilote complet du Café Futuresque dans ce format, déployé sur deux journées très différentes.
Le vendredi, nous avons participé à une journée de tables rondes avec des professionnels des secteurs agricole et viticole : écologues, viticulteurs et penseurs de l’avenir des territoires vivants. Nous leur avons posé des questions sur leurs représentations du futur et leur avons présenté nos menus du futur, en leur demandant à quelle nourriture ils ne seraient pas prêts à renoncer dans 30 ans. Les futurs globaux étaient tendus : la nature qui reprend ses droits, une bifurcation radicale, des espaces locaux de résistance. Les futurs personnels étaient d’une tout autre nature : symbiose, vie en cohérence avec la nature, « zen sous un grand chêne multicentenaire devant un jardin bio ». Et la nourriture à laquelle ils ne pouvaient pas renoncer ? Les cerises. Les abricots. Les pommes de terre. Le vin, naturellement.
Le samedi, des familles et des visiteurs du festival nous ont rejoints pour un atelier autour des trois menus : 2054, 2124, et Vintage 2024. Nous avons invité les participants à parcourir les menus, à imaginer passer commande, et à nous dire ce qu’ils ressentaient face à l’avenir de l’alimentation.
Avant l’atelier, « inquiet » était le sentiment dominant, centré sur les prix et la qualité de la nourriture, suivi de « curieux » face aux évolutions à venir et de « triste » à l’idée de perdre des aliments ayant une valeur personnelle. Après l’atelier, environ 71 % des participants estimaient que leurs choix alimentaires quotidiens pouvaient contribuer à façonner l’alimentation de demain. Interrogés sur le plat qu’ils commanderaient, la pizza imprimée en 3D et les tacos aux insectes sont arrivés en tête. Les aliments auxquels les gens n’étaient pas prêts à renoncer : le chocolat, les bonbons, les sushis et les lasagnes.
Ce que les chiffres ne restituent pas pleinement, ce sont les conversations autour des tables. Beaucoup étaient passionnés et voulaient continuer à en parler : le désir de manger de manière plus consciente, mais le poids des prix alimentaires, la difficulté à naviguer dans un paysage alimentaire de plus en plus complexe, ce que mangent leurs enfants et quel monde alimentaire ils héritent. L’avenir de l’alimentation, il s’avère, n’est pas une question abstraite pour la plupart des gens. Il est déjà là, dans les courses de la semaine et dans la boîte à lunch de l’école.
Deux jours, deux salles très différentes, mais les mêmes questions de fond qui refont surface : que mangerons-nous, qui décide, et que perdons-nous en y arrivant ?
Nous continuons à développer le Café Futuresque autour des thèmes et des questions liés à l’alimentation et au futur. Nous sommes à la recherche de nouveaux contextes dans lesquels l’inscrire. Si cela résonne avec votre travail ou votre organisation, nous serions ravis d’échanger avec vous.
Café Futuresque fait partie de l’Espace de Futurization, produit avec le soutien de la Fondation APRIL.
